Vinificação
As uvas foram colhidas manualmente e prensadas com cacho inteiro, mantendo-se rendimento de apenas 50%, de maneira a obter maior qualidade aromática e fenólica. Após estabulação a frio por 7 dias, o vinho foi desborrado e fermentado em tanque de inox em baixa temperatura, prosseguindo-se com decantação a frio. O vinho foi engarrafado com teor residual de açúcar de 5g/L, para que a fermentação pudesse ser finalizada naturalmente em garrafa.
Notas Sensoriais
De cor rosa choque, é um vinho eletrizante do início ao fim. Em nariz possui notas de frutas vermelhas variadas, melancia, maçã e pera verde. Com perlage abundante, mas delicada, em boca o vinho impressiona pelo teor seco, acidez viva e certos taninos que conferem estrutura e coluna, com peristência marcante.
Safra 2025
A safra de 2025 começou de maneira chuvosa ocorreu de maneira constantemente quente e seca, proporcionando condições ideais para os vinhos tintos. As chuvas ocorreram de maneira irregular e abaixo da média no fim do verão, tendo em compensação um outono frio e chuvoso que, todavia, não prejudicou a florada e desenvolvimento das plantas. O inverno começou úmido, mas transcorreu de maneira extremamente fria, com três episódios de geada, colocando pressão sobre a maturação das uvas tintas. As uvas desta safra combinam bastante frescor e acidez com um teor alcoólico generoso, por conta do ciclo mais longo necessário para a adequada e uniforme maturação dos cachos.
Harmonização Sugerida
Degustado sozinho na piscina ou beira do mar, ou acompanhando queijos variados, embutidos, saladas, cocktail de frutos do mar, comida japonesa.
Bebida alcoólica: permitido apenas para maiores de 18 anos.
