Vinificação
Colhidas de forma manual e selecionada, as uvas fermentaram em tanques de inox. Após a desborra, prosseguiu-se com fermentação malolática e amadurecimento do vinho em tanque de inox, sendo posteriormente filtrado e engarrafado.
Notas Sensoriais
Este é o primeiro Cinsault produzido no Brasil, e ele é esplêndido. Com aromas sedutores de morango e framboesas, combinados com notas sutis florais, é um vinho intenso, porém delicado. Na boca, as frutas vermelhas dominam, apoiadas por taninos elegantes e delicados e acidez fresca, com um final intenso e frutado.
Safra 2025
A safra de 2025 começou de maneira chuvosa ocorreu de maneira constantemente quente e seca, proporcionando condições ideais para os vinhos tintos. As chuvas ocorreram de maneira irregular e abaixo da média no fim do verão, tendo em compensação um outono frio e chuvoso que, todavia, não prejudicou a florada e desenvolvimento das plantas. O inverno começou úmido, mas transcorreu de maneira extremamente fria, com três episódios de geada, colocando pressão sobre a maturação das uvas tintas. As uvas desta safra combinam bastante frescor e acidez com um teor alcoólico generoso, por conta do ciclo mais longo necessário para a adequada e uniforme maturação dos cachos.
Harmonização Sugerida
Degustado sozinho, ou acompanhado de embutidos, saladas com carpaccio ou crudos, carnes magras, pizza, ou massas com molhos delicados a base de tomate.
Bebida alcoólica: permitido apenas para maiores de 18 anos.