Notas Sensoriais
Cor rubi profundo, notas de cerejas e ameixas pretas, e um toque fresco de alcaçuz e menta. Com taninos firmes de giz, possui corpo intenso, acidez vibrante e final persistente ressaltando as notas de frutas de caroço frescas.
Vinificação
Colhidas manualmente, as uvas fermentaram em tanques de inox e, após a desborra, realizaram fermentação malolática e envelhecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês. Para conferir maior frescor e estrutura, o vinho foi cortado com parte da safra 2022 e parte da safra 2024, e repousou por pelo menos 6 meses em garrafa.
Safra 2023
A safra de 2023 foi extremamente atípica, chuvosa no verão e outono e com um inverno relativamente quente, com pluviosidade acima da média desde a poda até o mês de junho. As fortes chuvas na época da florada levaram a um rendimento pequeno das videiras, e a persistência das chuvas durante o outono levou a perda de alguns cachos, com queda ainda maior de rendimento. Em contrapartida, o inverno não foi tão frio, o que possibilitou o bom amadurecimento dos poucos frutos restantes. Os vinhos desta safra são bastante frescos, com grande concentração de aroma e sabor e taninos bastante intensos. Vinhos ainda selvagens que merecem tempo em garrafa para serem domados, mas com bastante personalidade.
Cogumelos variados, frutas secas, massas com molho encorpado e/ou com notas adocicadas, carnes de pato ou cordeiro, ensopados de carne.
Bebida alcoólica: permitido apenas para maiores de 18 anos.
