Notas Sensoriais
Cor amarelo palha, com aromas intensos de nectarina, damasco, carambola, acerola, chocolate branco e, ao fundo, pedra molhada. Em boca muito frutado, com acidez salivante e profunda.
Vinificação
As uvas foram colhidas manualmente e prensadas com cacho inteiro, mantendo-se rendimento de apenas 50%, de maneira a obter maior qualidade aromática e fenólica. Após estabulação a frio por 7 dias, o vinho foi desborrado e fermentado em tanque de inox em baixa temperatura. 40% do vinho envelheceu 6 meses em barricas sem tosta de carvalho francês.
Safra 2024
A safra de 2024 foi, até o momento, a melhor de nossas safras para os vinhos tintos. As chuvas ocorreram de maneira suave e constante ate o fim do verão, com um outono seco e quente que proporcionou excelente brotação, florada e desenvolvimento vegetativo das plantas. O inverno seco e com temperaturas amenas proporcionou uma maturação excepcional das uvas, sobretudo para as tardias e difíceis Cabernet Sauvignon e Franc, que se revelam extremamente maduras, sem perder elegância e frescor. As uvas brancas desta safra se revelam mais opulentas, com frutas bastante presentes e exuberantes, mas com boa acidez.
Degustado sozinho ou acompanhando saladas, queijos de sabor delicado, castanhas e frutos secos, frutos do mar e peixes.
