Notas Sensoriais
Cor rubi profundo, notas de cassis e amora, chocolate negro, café, pimenta preta, com taninos firmes e persistência marcante em boca.
Vinificação
Colhidas de forma manual e selecionada, as uvas fermentaram em tanques de inox. Após a desborra, prosseguiu-se com fermentação malolática, envelhecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês, e 18 meses em garrafa.
Safra 2021
A safra de 2021 é considerada atipicamente fria, marcada por vinhos com notas frescas e herbáceas. São vinhos ao início fechados e ásperos, mas que após alguns anos em garrafa vêm mostrando seu esplendor, com grande potencial de guarda. Logo após a poda, o verão terminou com chuvas regulares e temperaturas quentes, que permitiram ótima brotação e desenvolvimento vegetativo. A "fase do pintor" se deu em um outono bastante frio, sucedido por um inverno que chegou com uma geada moderada. Sob a ameaça de um frio intenso, assim que as uvas reuniram condições de maturação suficientes, decidimos pela sua colheita, realizada na semana de 26 de julho. Afortunadamente as uvas já haviam sido colhidas, quando o dia 30 de julho amanheceu com uma das maiores geadas historicamente registradas.
